部分全麥麵

一、特色
選用澳洲特級全麥穀粉,含有維生素B1、B2、菸鹼素,用以烹調日式拉麵或涼麵,全麥麵香氣十足,Q彈有勁,也可混搭台式湯醬、異國sauce,冷拌熱煮都好吃,真正享受美食料理無國界。

 

二、原料配方
全麥粉、粉心小麥粉、水,(全麥粉的纖維含量較多,需混合粉心麥粉,麵條口感才不致太粗糙),鹽(不添加防腐劑,使用鹽來達到防腐功效)。

 

三、煮麵方法
1.將適量的水煮滾。(麵:水 − 約1:10)
2.開大火,放入麵條,待再次水滾,轉中小火。
3.開始計時,可參考下表,並依個人喜好調整煮麵時間。
4.將麵條撈起,拌入有調味料的碗中(事先準備好)。
5.香噴噴、滑溜順口的麵食,開心享用!

全麥麵 (3)

   

時間參考表:(需視家中爐台、鍋具、麵條份量,略作調整)

● 立成陽春麵--- 約2分鐘~2分半
● 嚴選全麥麵--- 約2分鐘~2分半
● 手勁Q拉麵(中厚)--- 約2分半~3分鐘
● 手勁Q拉麵(圓)--- 約2分半~3分鐘
● 雞蛋意麵--- 約1分半~2分鐘
● 全素意麵--- 約1分半~2分鐘
● 原味/抹茶麵線---約1分鐘

  

四、營養標示
份量:100公克,每一份量含量

● 熱量---268.4大卡
● 蛋白質---9.7公克
● 脂肪---0.0公克
● 飽和脂肪---0.0公克
● 反式脂肪---0.0公克
● 碳水化合物---57.4公克
● 鈉---539.0毫克