抹茶麵線

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一、特色

結合日本靜岡抹茶粉和台式麵線,製作出的抹茶麵線,完整保留抹茶的清新翠綠和小麥的香Q口感,讓每一口都留下濃郁的抹茶香氣。

          

二、原料配方
高級粉心麵粉、靜岡抹茶粉、水、食鹽(低鹽比例)
  

  

三、煮麵方法

  1. 1.準備一鍋約六、七分滿的水。
  2. 2.水加熱至沸騰後,放入麵線。
  3. 3.稍用筷子撥動麵線,並保持大火。
  4. 4.約1分鐘,撈起麵線。(時間依個 人喜好的口感而定)

  

四、食譜分享

作法:
STEP1.

  1. 調配醬汁:鰹魚或烏龍麵醬油、適量冰水及適量芥末。

STEP2.

  1. 準備少許蔥花、海苔絲(可依照自己的喜好選擇配料)。

STEP3.

  • 水滾後放入抹茶麵線煮1分鐘(可依個人喜好軟硬度調整煮麵時間),
  • 煮好後,將抹茶麵線撈起沖冷水。

STEP4.

  • 麵線放入碗中,淋上調配好的醬汁配料撒在麵線上方即可。
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