抹茶麵線(已停產)
一、特色
結合日本靜岡抹茶粉和台式麵線,製作出的抹茶麵線,完整保留抹茶的清新翠綠和小麥的香Q口感,讓每一口都留下濃郁的抹茶香氣。
二、原料配方
高級粉心麵粉、靜岡抹茶粉、水、食鹽(低鹽比例)。
三、煮麵方法
- 1.準備一鍋約六、七分滿的水。
- 2.水加熱至沸騰後,放入麵線。
- 3.稍用筷子撥動麵線,並保持大火。
- 4.約1分鐘,撈起麵線。(時間依個 人喜好的口感而定)
四、食譜分享
作法:
STEP1.
- 調配醬汁:鰹魚或烏龍麵醬油、適量冰水及適量芥末。
STEP2.
- 準備少許蔥花、海苔絲(可依照自己的喜好選擇配料)。
STEP3.
- 水滾後放入抹茶麵線煮1分鐘(可依個人喜好軟硬度調整煮麵時間),
- 煮好後,將抹茶麵線撈起沖冷水。
STEP4.
- 麵線放入碗中,淋上調配好的醬汁,配料撒在麵線上方即可。